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生秋刀魚の生姜煮

今年の秋刀魚  昨年より大きく価格も安くなりました。
安くなったといえ 1匹 100円 まだまだ高価な秋刀魚です。


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ストウブ鍋、生姜味で甘辛く煮つけました。
秋刀魚 頭・尻尾を取り 内臓を取り出し二つ切り
酒・醤油・みりん・砂糖(ザラメ)を沸騰させ生姜を入れ、秋刀魚を入れます。
落し蓋をして中火~弱火で5分(結構煮詰まっています。) 冷めるまで放置して出来上がりです。



水を使わないので1週間ぐらい日持ちします。
骨はやわらかくなりませんが、身が柔らかく美味しいです。


今日は中秋の名月 雲の切れ間はありますがお天気が気になるところです。
トップ画面の画像は 2015年9月28日 のスーパームーン 京都東山連山に昇る月 です。

 

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by sakura81-26 | 2018-09-24 09:52 | 料 理 | Comments(0)
今日は、岡山まで墓参りに行ってきました。

👨の実家の裏の斜面、手を入れていないのでつゆ草と曼珠沙華が群生し始めました。

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朝咲いた花が昼しぼむことが朝露を連想させることから「露草」と名付けられたという説があるツユクサ
子供の頃は、紫の花弁で色水遊びをしました。

先日、夕方のテレビでツユクサ(露草)は、花粉を運んでくれる虫が来なくても、自家受粉が出来ると言っていました。
雌しべと雄しべを調べようと📷 写真失敗  どれが雌しべかわかりません💦


白く長い3本の真ん中の1本が雌しべのようです。

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花後に雌しべと二本の長い雄しべがくるくる巻いて縮んでいき、柱頭と葯とが接して自家受粉をします。

花弁は3枚 上部の2枚は特徴的に青く大きい 下部の1枚は白くて目立たない。雌しべ1本、雄しべ6本 
                             by Wikipedia              



ヒガンバナ(彼岸花)曼珠沙華

全草有毒な多年生の球根植物 散形花序で6枚の花弁が放射強につく

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子供の頃 きれいだからとヒガンバナを持ち帰り怒られました。毒があるからなのですね。
記憶はあいまいですが、子供の間では「家が火事になるからヒガンバナは取ったらあかん」と言ってました。


球根で広範囲に広がりそうなので除草剤をまかないといけないようです。

ヒガンバナの毒でモグラが居なくなる?? いいえモグラは肉食でした。 
毒があるところに近寄らなくなるが正解でしょうか? 不明です。


高槻~三田まで中国縦貫道を迂回できる新名神が出来てから 渋滞もなく片道2時間30分で帰省できるようになりました。



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by sakura81-26 | 2018-09-22 20:49 | 日々のこと | Comments(2)

手作り味噌 天地返し

3月20日に仕込んだ手作り味噌 天地返しをしました。

味噌の天地返し
 熟成を均一にするため、出来上がった味噌を全体にかき混ぜます。


左 2018年製           右2017年
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右は、2017年3月に15割麹で作った味噌 美味しく熟成しています。(相変わらず自画自賛) 

この熟成度の味が好みなので、これ以上熟成しないようにジップロックに入れ冷凍庫の奥で保存します。
味噌は、冷凍しても塩分が多いので固まりません。



3月に仕込んでから6か月経過、天地返し前の味噌
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天地が返しのために蓋を開ける時、ワクワクします。 失敗?成功?)

蓋を開けると味噌のいい香りがします。
麹歩合15 カビを心配しましたが大丈夫でした。
(気密性の強いタッパーで作っているので味噌の表面をラップで覆うこともせず、重石もしていません。)







 同じように作っても毎年味も違う味噌づくり 楽しいです。

来年も元気で趣味の味噌づくりが出来ますように


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by sakura81-26 | 2018-09-20 08:58 | 料 理 | Comments(6)
風味がよく使い勝手が良い、愛用のGABANのホワイトペッパー缶

普通のペッパー缶はよく見かけるのですが、ホワイトペッパーは売っているお店が限られてほとんど見かけません。
無くなると探すのが大変です。

LOHACOで見つけました。♫  昔の大きなサイズ(中央)が売っていました。
胡椒が値上がりしてから見かけなく、料理好きの友人も探していたサイズです。💕
80g 543円

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右2缶は、使用中のコショーとホワイトペッパー
黒胡椒→ コショー  白胡椒→ ホワイトペッパー 白と黒で呼び方が違うんですね


ついでに、最近思うような辛さのカレーを作れなくなったので、ガラムマサラ購入
「 こんな大きなサイズを買ってどれだけ辛くするんだい!!! 」
家族から突っ込みが入る大きさですがコスパ最高。

あらびきガーリック
原産国アメリカと表示されています。歯ごたえがある粒です。


加齢とともに凝った料理をしなくなり、香辛料は要らなくなりました。




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by sakura81-26 | 2018-09-19 19:22 | 料 理 | Comments(0)

台風21号 台風の目の通過右側にあたる京都は、屋根瓦の損傷のお宅が多く、
我が家の周りでもまだブルーシートがかかっていないお宅もまだまだ見受けられます。
同じ学区でも日本瓦 寄棟の棟瓦の一部(南西面)に被害が集中しています。

我が家の寄棟の棟瓦と1階屋根の樋が破損しました。

この家を建てた会社に連絡を入れ、修理依頼しました。
その後、被害状況の確認に来て「順番に処理しています。」と言って帰ったまま連絡がありません。

大屋根にはまだ破損した瓦も残っている。 雨漏れの不安もある。次の台風で被害が拡大する??


👨の仕事関係の業者さん(瓦屋さんでない)に頼み込んで時間を作ってもらい大屋根の仮養生をしてもらいました。
   2階の大屋根に上がれる方が見つかってよかった。
台風で損傷個所の残っている瓦を下ろしてもらい、棟瓦の破損個所は防水シートでしっかり覆われました。ひとまず安心です。

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瓦屋さんには、修理依頼済み。
大阪高槻の地震の修理がまだ終わっていないので順番に対応されているようです。
屋根修理の見積もりも いつできるのか未定です。

瓦の修理いつになったら修理できるのか未定。

お隣の屋根は、家を建てた業者に修理依頼が早かったので、台風から数日後にブルーシートをかけ土嚢で押さえて仮養生されています。

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我が家の1階の樋 一部破損落下箇所、これも仮設養生です。
これをしてもらわないと雨のたびにお隣のお家の庭に滝のように雨水が流れます。

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いろいろご心配頂きありがとうございました。

とりあえず仮養生が終わり雨漏りの心配も無くなり一安心している所です。


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by sakura81-26 | 2018-09-19 10:48 | 日々のこと | Comments(4)
9月9日 朝から嵐山嵯峨釈迦堂横の森嘉さんへ

退院された知人のお見舞いに、お豆腐とひろうすを購入して持って行きました。
食事量も少なくなり 食べられるものが少ない時期、大好物だと大変喜んでいただきました。

我が家は お豆腐 と薄揚げ (豆腐は1パック 2丁です、)

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森嘉さんの薄揚げ さっと焼いて生姜・九条ネギ・鰹節をかけて食べます。
どこの豆腐屋さんの薄揚げで作るよりもサクッとした食感と脂濃くなくて美味しいです。 

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森嘉さんへ行くのに嵐山経由で行ってきました。
嵐山渡月橋 昨夜の雨で桂川が増水しています。山側の木製の欄干。
9月4日の台風21号で下流側の欄干が倒壊しました。
京都市側の欄干は無くなり工事用の仮フェンスです。いつ復旧されるのでしょう。

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観光名所 下流から嵐山を望む有名な写真は暫く撮れないようです。
関空が、閉鎖中で観光客が少ないです。




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by sakura81-26 | 2018-09-12 08:14 | 日々のこと | Comments(4)
股関節骨折→人口関節置換手術から1週間たちました。

娘を認識できなくなっています。
見当識障害 認知症中~重度にみられる。 目の前の人がたとえ家族であっても誰だか分からなく症状

6日(木)
「あんた誰」から始まり暫くして「ミチコか?」と言っていますが理解しているのか不明。

7日(金)
娘を認識せず 「娘とよく似ているが違うわ」と言われ、時間が経過しても「娘とよく似た人」です。
頭が枕から落ちかけているので、枕の位置を直そうとした時
口の周りに漢方薬が付いているので濡れティシュで拭おうとした時
二度も体に触る前にとても嫌な顔をして「誰か来てください 誰か来てください」と大きな声でスタッフさんを呼び助けを求めました。


認知テストで新しい記憶テストを壊滅した母、今日はどの時代を生きているのでしょう。

娘は、高齢者の域に達し 昔の風貌に戻れないよ179.png



真矢ミキさんのブログ 8月20日「何処かの貴方へ」 
         
         今日、母が私を忘れていた・・・中略・・・
         
         母の人生
         母の思うままに
         あたたかい日々であってくれたらいいな

         何処かで、そんな思いをしている方がいたら、
         そんな事
         伝えたいなと思った。

         今日も一日、お疲れ様でした。
         明日も笑顔で、お互いに朝を迎えたいですね。

         (ブログの記事を勝手に転載させていただきました。申し訳ありません。)

         ブログを読ませていただいて 真矢さんの切ない思い、温かい気持ちが伝わります。
         
         コメントを少し読ませていただいて 同じ境遇の方がいかに多いのかと。
     
         何れわが身

         母の入院という環境が変わることで現実は突然やってきました。


忘れな草 2018.5 角館 青柳家の庭にて 
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by sakura81-26 | 2018-09-08 11:33 | 両親の事  | Comments(8)
各地で大きな爪痕を残した台風21号
時間が経つごとに各地の大きな被害が報告されています。
文化財も大きな被害を受け、平野神社の拝殿が倒壊してしまいました。

我が家も寄棟の南西の棟瓦が壊れ、1階屋根の一部と樋が壊れました。

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我が家も・・・。4日午後2時過ぎから東から猛烈な風が吹き始めました。
ガシャーン・・・ あっ どこかのお家の瓦が落ちた。 気が付いていないけど我が家でした。
バシャーンと大きな音がします。 お隣の家の道路に4mほどのアルミの柱のようなものが飛んできました。
風の音とともに家が揺れています。

こんなに強い風は初めて、二階の南窓から家の周りを見ると青い葉っぱがつむじ風のような渦を巻いています。
ただただ恐ろしい思いをして台風の通り過ぎるのを待ちました。 

4時過ぎ 少し風も収まり家の周りを点検すると 
お隣の平屋の瓦が大きく破損 我が家の2階の棟瓦が飛ばされお隣の家に落ちたようです。
すぐさまお隣に👨が謝罪に行きました。

お隣の屋根
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すぐに保険会社に連絡 電話が込み合っています。10分以上繋がらず、根気よく待って被害報告。
と同時にこの家を建てた会社に修理連絡依頼しました。

保険会社に被害連絡したところ、
住まいの保険をかけている我が家の被害は保険対応。免責5千円
台風などの天災において、我が家の保険は我が家のみしか使えない。
お隣の被害については持ち主の保険で対応していただくようにとの連絡でした。

天災(台風・火事・地震)の被害については、被害を受けた各家の保険で対応する
瓦などが飛んできて被害を受けた場合、建物外部からの物体の落下・飛来・衝突又は倒壊の項目に該当して火災保険が使えます。
免責20万円 20万円以上の被害については保証されるようです。

※免責については保険をかけた時期により異なるそうなので保険会社に要確認 9/10

お隣の被害にどのように対応すればいいのか聞いたところ
菓子折りを持って挨拶に行く程度で良いとのことです。💦 
ちょっと考えますよね。 お隣の免責の部分は我が家で支払おうと思います。

※お隣の被害 免責分を超えるので全額支払われると保険会社から訂正があったそうです。9/10


猛烈に強い風 
鉄筋コンクリート5階建ての3階に住んでいる友人は、強い風というのは地震の揺れと変わらないとLINE
マンション10階の知人、停電 停電=水が出ない エレベーターが使えない 大変です。
関空近くに住んでいる友人、高潮被害を心配していましたが、どこかの瓦が1階の窓シャッターを直撃。シャッターが大きく凹み収納出来なくなったそうです。
我が家から3軒離れた家 我が家と同じ個所の寄棟の一部が倒壊 道路に瓦が散乱していました。
空き家の実家 ベランダのエアコン室外機が強風で転倒していました。


近くの家 我が家と全く同じ個所が壊れています
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実家のエアコン
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6日朝、テレビをつけると3:08北海道で震度6強の強い地震 大きな被害が出ています。



今年は大きな水害・台風・地震と大きな自然災害に見舞われている日本
被害にあわれました皆様心よりお見舞い申し上げます。





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by sakura81-26 | 2018-09-06 07:22 | 日々のこと | Comments(2)
90歳の母、8月31日夜 施設内で転倒 救急車で搬送 
診察の結果、大腿骨頚部骨折、9月1日 大腿骨頚部骨折部分を人工骨頭挿入術(置換術)手術をして入院中です。

8月31日 PM9時45分過ぎ 家の電話が鳴りました。悪い予感
グループホームから
「転倒されました。痛みが強いので救急車を呼びこれから病院へ行きます。病院が決まり次第また連絡します。」
夜間、どこの病院へ搬送されるのか? 

7月から転倒が続き、いつかはこの様な事になる日が来ると思っていたので、
別段の驚きはありません。
不謹慎ですが、痛みがひどい=骨折=手術 どこの病院に運ばれるのかが心配です。

以前、父が夜間に鼻血がとまらず救急車で搬送、
耳鼻咽喉科の深夜救急診療、京都市内と言えど耳鼻咽喉科の医師が当直している病院に
搬送されます。車で30分かかる府立病院 お迎えも大変だったことが頭を過りました。

その後連絡があり、近くの救急病院へ搬送されました。
レントゲンの結果、右・大腿骨頚部骨折 人工骨頭挿入術(置換術)をすることになりました。
手術実施日 翌日 1日(土)又は3日(月)どちらで 手術が出来るか1日AMにならないと不明

1日(土)
10時前、病院へ行くと 13時から手術が出来ると言われました。
全身麻酔で手術 所要時間は1.5~2時間 
術後のレントゲンを見ると、骨折箇所は綺麗に人口関節に置き換わっています。

さて認知症の母 麻酔から目覚め、しばらくすると指にはめている機械を取ろうとします。
指の酸素測定器が気になって外すのかなぁ~ と見ていたら
健常足を立て膝に横移動 点滴のチューブを外す勢いです。 OUT!
手術後の拘束について説明を受け、承諾しています。
拘束してはいけないのですが、大事な点滴と血液チューブを外す恐れがあり、ミトンをはめてもらいました。

2日(日)
病室へ行くと躁状態で大きな声で話しています。術後のせん妄?
認知症特有のとんでもない話、しかし一部の話は辻褄は合っています。
「100歳まで生きようと思ったが難しので葬儀の段取りをしているからお金を払ってほしい。決して騙されて払わないように」と言います。
「飴を食べたい」 ちょっと無理。
「あんたが食べているおやつ置いて帰って」 おやつ持ってきていないわ。
口はとても元気です。

昼食むせて誤嚥。
咽た原因は、抹茶プリンのようなくずもち? 
レントゲンの結果、片方の肺に少し影がある。抗生物質の点滴。2~3日 絶食となりました。 

この1年 ぼそぼそとしか話をしない母でしたが、そう状態でしっかりと10分以上しゃべり続けます。
3時間病室に居ましたが、顔を見ると手のミトンを外せというので帰ってきました。

傷口に関しては全く痛みを訴えません。

3日(月)
娘と面会に行きました。
微熱がありますが、点滴も1本になっていました。
リハビリが始まりました。手術をした股関節の可動域もしっかりありました。

相変わらず話続けています。 術後のせん妄? 一週間ぐらいこの様な方もいらっしゃるとか。


4日(火)
大型台風21号が午後直撃しそうです。風が強くならないうちに9:00~病院へ様子を見に行ってきました。
手術後の3日間の躁状態から一変し、疲れ果てたようで声掛けには返答しますが反応が良くないです。
熱は下がっています。


8月31日~9月4日 母の転倒・骨折手術で病院通いの日々です。
大腿骨頚部骨折 人工骨頭挿入術
骨折した頚部は人工骨に置き換えている為、骨折の中では一番痛くない骨折だと聞きました。
手術の傷みについて 痛み止めが効いているのか痛みを全く訴えません。


入院は2か月の予定  しばらく病院通いの日々です。


転倒、高齢者になると避けられない現実です。
母は大腿骨頚部骨折です。
20数年前 義理の父は、転倒による頭部打撲・脳内出血 3か月の入院後、寝たきりになり在宅3年後、入院3年半となりました。

転倒しないように気を付けましょう。
家の中にも転倒の原因となるものがあります。
台所のキッチンマット クッションの良い素材のものを使っていましたが、ともすれば引っかかるので処分。薄手の滑りにくい素材のキッチンマットに交換しました。
(身近に炬燵の敷布マットにつまずき転倒、骨折された方がいます。)



大型の強い台風が直撃しそうです。 
10時過ぎのニュースで室戸岬100㎞台風の影響で香川県でトラックが横転したとか?
昔大きな被害が出た 室戸台風 ジェーン台風 第二室戸台風と同じコースを取るようです。
11時前、風が強くなり雨が降ってきました。
大きな被害が出ないことを祈ります。



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by sakura81-26 | 2018-09-04 11:11 | 両親の事  | Comments(4)

「今日も元気で1日が過ごせたことに感謝」 日々の記録


by みいうみ
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