包丁の木製の柄が壊れました。柄の交換と研ぎに出していた包丁が戻ってきました。
40ン年前に購入した包丁の柄が交換修理できました。 素晴らしい。
プロに研いでもらい 九条ネギも細くスイスイ切れます。
切れ味抜群 ネギが繋がっていません。
昔はもう少し細く切れたのに ネギが細く切れないのに年を感じます。
京都、味噌汁・うどん・冷ややっこetc 年中九条ネギを使います。
40年ぐらい前に購入した包丁 住んでいた家の調理台が狭く、しばらく使って片付けたまま。
カボチャやスイカを切るのに時々使っていたくらい。
片付け置きすぎて木製の柄が乾燥したのと柄を止めているところが劣化していました。
5年前ぐらい前からまた使い始め、通算6年ぐらいしか使っていない包丁です。
柄のところが割れたので、古い三徳包丁を出し使いましたが研いでも切れない。
カボチャもスパッと切れ、錆びにくい包丁
この包丁と同程度の包丁を買おうと思いましたが、結構高いのです。
HPを見ると、柄のところは、修理ができると書かれています。
カスタマーサービスに📞 お店に持ち込み修理してもらいました。
包丁の柄は木製でしたが、修理はALC樹脂の柄になります。
包丁の買い替えは検討せず一生使えそうです。