小かぶらの漬物 塩加減

店頭に小かぶらが並び始めました。
スーパーで知人と出会うとかごに小かぶらが入っています。 
「お漬物作らはりますか」と聞いてみました。 
「塩と昆布茶で即席漬けつくります。」
「塩加減は?」 
「かぶら切って全体量を量って 3%の塩加減でいつも作ります。」

早速、かぶら2個 今日は3%の塩加減 昆布入りで作りました。(いつも目分量)

かぶらを切って 塩(あら塩)を振り 昆布を入れて全体をかき混ぜ 
即席漬けの容器に入れ 重石をかけて 4時間で出来上がりました。

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いい塩梅です。 

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かぶらの皮は、筋のところまで厚めにむきます。
塩は、あら塩



かぶら2個 98円  簡単に夕食の漬物が出来上がりました。



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by sakura81-26 | 2017-10-27 19:07 | 料 理 | Comments(0)

「今日も元気で実りある一日でありますように」 日々の記録


by みいうみ
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