金目鯛の刺身  金目鯛について勉強しました。


めずらしい!  「金目鯛 刺身できます。」と書かれキンメダイ1匹売っていました。
魚屋のお兄さんに 「刺身用にさばいて」というと
「刺身用に下ろしますが、それ以上はできません。 家で塩をして湯引きしてください。」
ぎょぎょ 金目鯛は湯引きしないと食べられない。 やったことない。 

刺身売り場に売っていた 金目鯛の刺身を買ってきました。
金目鯛の刺身はほとんど売っていません。 今日はチャンス。

d0341582_00293102.jpg

柔らかい実で美味です。 頭と尻尾は、あら汁で明日出します。


食べ終わった時、家族に「金目鯛って深海魚なんやけど知ってる?? 」「え~、知らんかったわ。」
金目鯛の勉強です。 こういう時スマホは便利が良い。

金目鯛 鯛というけど鯛じゃない。 キンメダイ目キンメダイ科 の深海魚

キンメダイの目はなぜ光ってる。 
目が金色。この金色は瞳の奥のタペータム(タペタム)という反射層があり、光を集めているため。

キンメダイを食べる時注意しないといけないことがある。以前聞いたことがあります。
金目鯛の体内に含まれる微量の水銀に注意する必要がある
厚生労働省 妊婦が摂取量を注意すべき魚介類一つとして挙げている。
キンメダイの摂取量は週1回まで 80g程度としている。 wikipedia 金目鯛 人間と関わりから抜粋
 ※ 通常は深海(概ね深度200m以上の海)に生息する魚類を深海魚といいますが、
   深海と浅海を行き来する魚類も多く、比較的浅い場所でも底性の魚介類は水銀濃度が
   やや高い傾向があります。 生協の魚介類Q&Aから 抜粋


実物をまえに勉強するのが一番です。
金目鯛 今日の刺身は 780円 激安。 今までで最安値でした。


[PR]
by sakura81-26 | 2017-03-14 00:40 | 日々のこと

「今日も元気で1日が過ごせたことに感謝」 日々の記録


by みいうみ
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31