昨日(18日)は、市内の最高気温が39.1℃ 
17日夕方久しぶりに夕立がありました。恵みの雨でしたが、湿度が上がり暑さに拍車がかかりました。

今朝、Yahooの天気予報を見ていたら ギョギョギョ👀 
画面を見るだけで暑くなりました。

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ありえへん 39℃予報です。 市内は、最高気温38℃以上が4日続いています。

18日の最高気温は 岐阜県多治見市 最高気温 40.7℃ 
過去の最高気温は 高知県江川崎 41℃ 13年8月12日だそうです。


熱中症で大きな事故が起きています。
過去の常識で暑さに対処しないでください。」とテレビから呼びかけています。
熱中症にかかり取り返しがつかなくなる前に熱中症に厳重な対策が必要です。


東京オリンピックの競技日程が発表されました。
7月24日から8月9日まで 史上最多の33競技339種目が42の競技場で行われるます。
何故この暑い時期 最大の放映権を持っているアメリカファースト
記録的な暑さが続くこの時期に発表されたオリンピック競技日程、アスリートファストでない夏のオリンピックという感想を持ちました。


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# by sakura81-26 | 2018-07-19 07:10 | 日々のこと | Comments(0)
7月16日 晴 最高気温37℃ 
梅の土用干し   3日目 
一度裏返しました。

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4日目の朝  しっとりと仕上がりました。 瓶に入れ保存しておきます。

上の梅 朝の光で撮影すると少しくらい色に撮れます。
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土用干し三日三晩すると言いますが、出来上がりの目安をネット検索したら下記の記事が出てきました。

土用干し仕上がりの目安
①干し上がりの重さで判断 ・・・生の梅の50%~60%の重さになっていたらOK
②干し上がりの状態で判断 ・・・つまんで果肉が皮からすっと離れる感覚があればOK
JA紀州  www.minabe-ume.com/faq_umebosi.html より抜粋 記事使わせていただきました。
今年の土用干しは、晴天に恵まれ、ジリジリと照つける炎天下で行いました。
梅2㎏ 塩300g(塩分15%)で漬け、仕上がりは1370gになりました。



梅酢は、酒の瓶で保存しておきます。 保存には、焼酎・酢の瓶が最適
翌年の梅漬け、失敗した時に必要です。




食べごろは  1年経過したぐらいが美味しいように思います。
昨年漬けた梅が美味しくなってきました。



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# by sakura81-26 | 2018-07-17 08:26 | Comments(0)
7月15日 37℃  京都市内は二日続けて38℃超えの猛暑です。

梅 土用干し 2日目  快晴 夏の太陽がじりじりと照りつけています。
9時15分~15時30分まで 途中1回裏返し

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今年の梅は、2㎏  2kgの梅は、ざる二枚で簡単に土用干しが出来ました。

余にも高温で日差しの強い日に干せたので、もう仕上げても良いような気がします。


 
土用干しの目的
・太陽の強い熱で殺菌する。
・余分な水分を蒸発させて保存性を高める。
・太陽の熱と夜露を交互にあてて、皮や果実を柔らかくする。
・色を濃く、鮮やかにする。
・風味豊かなまろやかな味にする。

藤巻あつこ著 主婦と生活社
「梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A 梅干し干し作りで困ったことすべて答えます」より 

ネットにこの本から抜粋された「土用干しについて」書かれていたので文章をお借りしました。

藤巻先生の本、梅干し作りでいつも参考にしていた本です。 



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# by sakura81-26 | 2018-07-15 20:41 | 料 理 | Comments(0)
今年は、早い梅雨明け。 気温37℃ 市内は38℃を越えたようです。

梅干しの土用干し 晴天が三日続きそうな今日から始めました。例年なく早い土用干しです。

1日目 

8時~15時40分まで 途中1回 梅を裏返し、まんべんなく太陽をあて干しました。

我が家の梅は、紫蘇を入れない白干しです。

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今日は気温が高くカンカン照りで、梅が炊けていそうです。

取り込み粗熱を取って梅酢に戻します。
本当は、三日三晩屋外に干して、夜露にあてた方が良い。
しかし、・夜の管理ができない。・梅の量が少ない ので以前読んだ梅干し作りの本に書かれてあった、1日目は元の梅酢に戻すという方法で土用干しをします。


今年の梅は、完熟梅を購入 梅酢は一気に上がり 濁りもなく綺麗に出来上がっています。

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今日は、祇園祭宵々々山 鉾町界隈は大勢の人出にぎわっているのでしょうね。

去年は、祇園祭鉾町をうろうろしていましたが今年は梅干しの土用干しです。





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# by sakura81-26 | 2018-07-14 19:08 | 料 理 | Comments(4)

ことわざ通り

ことわざ通りとはこの事。
「安物買いの銭失い」
安いものは品質が落ちるので、買ったときは得をしたように感じるが、すぐに壊れて使い物にならなくなるから、結局は高い買い物になると言う諺です。

普段使いの味噌汁椀 そろそろ買い替えようかと思い色々探しました。
1椀 3800円~5800円 悩んで・・・ふんぎれず 

骨董市にぶらりと行ったら いくらだっただろう 新品 1椀 1000円ぐらい??
朱色が気にいって買ってきました。
帰って椀の内側をじっくり眺めたら 刷毛目が見えます。Wwww--失敗したと思いました。
やっぱり。 1年経過 3個の内 2個椀内側の塗りが割れました。買い物失敗でした。

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前の味噌汁椀を処分していないのでまた使っています。
味噌汁椀  熱いものを入れるので安い漆器より陶器が良いのですが、陶器だと熱が伝わり熱くて椀が持ず、やっぱり漆器が良いなかなぁ~と思います。

1昨日もデパートで汁椀を探しました。 
良いのを見たらきりがありません。 分相応が大切。
食洗可 のものもありましたが決断できず帰ってきました。



このお椀、自戒を込めてblogにUPしてから捨てないととパソコンの横に2ヵ月も置いていました。
残念な結果でした。処分します。




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# by sakura81-26 | 2018-07-07 20:05 | 日々のこと | Comments(4)

「今日も元気で実りある一日でありますように」 日々の記録


by みいうみ
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